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Prodotti Tipici Sardi

Prodotti Tipici Sardi

Il prezioso patrimonio enogastronomico sardo regala alla tavola prodotti tipici sardi di eccellenza, dai vini sardi agli oli sardi, dal pane sardo ai formaggi sardi. I Prodotti Tipici Sardi derivano dalla tradizione enogastronomica della nostra Isola.

La cucina tradizionale sarda si basa sui suoi prodotti tipici sardi della tradizione contadina, pastorale e marinara.

Il piatto simbolo dell’isola è il maialetto, il maialino arrostito alla brace, a fuoco lento, tenero e croccante, servito con foglie di mirto su un letto di pane carasau. Gli arrosti allo spiedo, come l’agnello e il capretto, costituiscono una peculiare caratteristica della cucina isolana.

I piatti di pesce più tipici sono: la zuppetta di frutti di mare in rosso, L'agliata (gattuccio cucinato con aceto e noci), l'aragosta alla catalana o alla Losanna, muggini e anguille arrosto. Molto pregiata è la bottarga altro prodotto tipico sardo apprezzatissimo, uova di muggine salate ed essiccate secondo un procedimento antico; ottima per condire la pasta, può essere consumata anche in sottili strisce a crudo con l'olio sedano o altre verdure. 

Altri piatti tipico sardo sono i malloreddus, gnocchetti di semola conditi con pomodoro fresco, salsiccia e zafferano; i culurgiones, grandi ravioli ripieni di purè di patate, uovo, mentuccia, cipolla e formaggio, conditi con pomodoro e ragù; il pane frattau, fogli di pane carasau ammorbiditi nel brodo e conditi con pecorino, sugo di pomodoro e uovo in camicia; la fregula, pasta di semola lavorata, servita asciutta con le arselle o in brodo come minestra; la zuppa gallurese, a base di pane raffermo, pomodoro, brodo e pecorino.

 

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