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Spezie

Spezie e aromi condiscono i piatti della cucina sarda e stimolano l'olfatto ed il gusto, con profumi e sapori che da secoli fanno parte della tradizione locale. Ma le stesse piante, con le bacche o con le foglie, sono anche alla base della produzione di liquori e distillati per i quali la Sardegna, in tempi recenti, è divenuta giustamente famosa nel resto d'Italia e anche all'estero. Sono soprattutto le carni ed i pesci i piatti che maggiormente prevedono l'uso di piante aromatiche, come l'alloro o il ginepro, il rosmarino, la salvia e naturalmente il mirto.

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