Fradiles DOC 2021 - Mandrolisai

Fradiles è il rosso più rappresentativo della cantina Fradiles di Atzara, quello con cui è iniziata la produzione di questa azienda: il nome, in sardo, significa “cugini“, perché la cantina è il frutto dell’unione tra le proprietà dei cugini Paolo Savoldo, Giuseppe Flore e i loro parenti.

Fradiles nasce proprio da vigneti allevati ad alberello e a spalliera sulle colline circostanti Atzara, a 550 metri sul livello del mare circa, costituite da terreni da disfacimento granitico. Le uve da cui nasce il Mandrolisai DOC – il Muristellu detto anche bovaleddu o bovale sardo, vitigno autoctono geneticamente molto vicino alla vite selvatica sarda, il Cannonau e il Monica, capace di dare rossi delicati, freschi e fragranti – hanno la caratteristica di maturare tardi nella prima decade di Ottobre: Fradiles perciò le pigia insieme, secondo tradizione locale, lasciando il mosto a contatto con le vinacce per circa 10 giorni, a temperatura controllata in appositi contenitori d’acciaio, ambiente dove avviene anche la fermentazione alcolica. A questa segue la maturazione prima in contenitori d’acciaio e poi in botti di legno, per conferire struttura e morbidezza al vino, senza però alterare troppo il frutto.

È un vino dal colore rosso rubino, bouquet lungo con sentori di frutti di bosco e macchia mediterranea. Sapido al palato, dotato di equilibrio e morbidezza.

Si accompagna alla cucina di terra, cacciagione e formaggi stagionati.

Bottiglia da 75 cl

Uvaggio: Bovale, Cannonau, Monica

Gradazione alcolica: 15% Vol

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