Su' Nico - Bovale Marmilla Rosso IGT - Vino di Sardegna
Su ‘Nico nasce dai vigneti collocati intorno alla cantina nel cuore del Medio Campidano. Si tratta di giovani piante che insistono su un suolo di natura calcareo, ricco di argilla, capace perciò di conferire ai vini spessore e ricchezza alcolica, freschezza e mineralità. Il clima della Marmilla, assolato nelle calde giornate d’estate e fresco alla sera, fa il resto, contribuendo ad arricchire di sostanze aromatiche le uve e a concentrarle nelle bucce degli acini.
La vendemmia, attuata manualmente verso la fine di Settembre, è seguita dalla diraspapigiatura e dalla macerazione delle bucce nel mosto per 7 giorni e contemporanea fermentazione alcolica, in contenitori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Ultimata la vinificazione, Su ‘Nico matura in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, sostandovi per 12 mesi, prima dell’affinamento finale in vetro.
Su’Nico rivela un rosso violaceo intenso e impenetrabile, che sfuma rapidamente in tonalità inchiostro non appena il volume del liquido aumenta.
Il profumo intensissimo e penetrante rivela note di confettura di ciliegie e di amarene sotto spirito, di spezie fini.
In bocca Su’Nico è caldo, ma si fonde elegantemente contribuendo alla morbidezza, moderata da una buona freschezza. Il sorso è pieno, intenso e persistente: gli aromi sono fini ed allietano i sensi per lunghi minuti.
Questo vino si abbina a carni rosse e formaggi stagionati, ma anche in semplice conversazione. Si consiglia di servire in ampi bicchieri ad una temperatura di 16°C.
Bottiglia da 75 cl
Uvaggio: Bovale
Gradazione alcolica 15% Vol
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