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Sulle Bucce- Vino Bianco IGT - Vernaccia 2019

€11,90

Orriu Sulle Bucce è un IGT Valle del Tirso Vernaccia, una delle ultime etichette prodotte dall’azienda Quartomoro; che Ccn questa etichetta ha voluto interpretare con uno stile moderno un vitigno antico quanto prezioso, la vernaccia.

Orriu Sulle Bucce nasce da vigneti di vernaccia allevati a controspalliera con potatura a guyot sulle piane dell’Alto Oristanese e della Valle del Tirso, su terreni ricchi di sabbia e di argilla.

La vendemmia avviene quando l’equilibrio tra acidi e zuccheri negli acini è perfetto: raccolti a mano e posati in piccole cassette, i grappoli sono trasportati rapidamente ai locali di vinificazione e qui prima sottoposti a pigiatura e poi il mosto lasciato a contatto con le vinacce per trentasei ore in contenitori di acciaio inox alla temperatura controllata di 20°C. In questo ambiente si ha la macerazione delle bucce con la cessione delle sostanze in esse contenute al mosto e contemporaneamente la fermentazione alcolica degli zuccheri, che prosegue anche dopo la separazione delle vinacce. Una volta completata la fermentazione alcolica, Orriu Sulle Bucce matura in contenitori di acciaio inox per 6 mesi, al fine di incrementare la propria struttura, la propria finezza e morbidezza, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento finale in vetro.

Orriu Sulle Bucce è un bianco di struttura capace di dare il meglio di sé a tavola; se bevuto come aperitivo potrà accompagnare dei formaggi a crosta fiorita come il Camembert o delle pizzette. I suoi aromi potrebbero accompagnare una caponata di verdure o dei bocconi di rana pescatrice con pomodorini pachino e olive taggiasche. Si consiglia di servire questo vino a 10°-12°C

Uvaggio: Vernaccia

Gradazione alcolica: 13,5% Vol

Bottiglia da 0,75 L

 

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