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Q Quartomoro Brut

€18,90

Il Metodo Classico Brut della cantina sarda Quartomoro è una delle etichette più originali e interessanti di Spumante realizzato con un vitigno autoctono. In Sardegna la scelta non poteva che cadere sul Vermentino, il vitigno principe dei bianchi, che Quartomoro ha saputo interpretare con eleganza e finezza, mettendone in luce le migliori caratteristiche varietali senza snaturarlo, ma anzi proponendolo sotto una nuova e piacevole veste.

Lo Spumante Brut della cantina sarda Quartomoro è un Metodo Classico figlio di un progetto nato per dare valore a diversi territori della Sardegna. Il Vermentino viene coltivato nell’Alto Campidano, su terreni di matrice argillo-sabbiosa ricchi di scheletro. Le vigne hanno più di 35 anni d’età e al termine della vendemmia i grappoli sono pressati in modo soffice. Dopo una decantazione statica, il mosto viene avviato alla fermentazione in tini d’acciaio a una temperatura di 18-20 °C, solo con lieviti autoctoni. I vini base maturano sei mesi e poi si procede alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sur lattes di almeno 18 mesi prima di procedere al dégorgement.

Nel calice ha un colore giallo chiaro, attraversato da un perlage fine e persistente, che sublima profumi intensi di frutta a polpa bianca, cenni di crosta di pane, aromi di mandorla fresca ed erbe aromatiche tipiche della vegetazione spontanea del mediterraneo. Al palato è succoso e ampio, con una buona maturità di frutto, ben bilanciata da un finale fresco, minerale e salino.

Assolutamente da provare per chi ama scoprire nuove sfaccettature del Metodo Classico, declinato con vitigni autoctoni. Si abbina ad antipasti e secondi piatti di pesce; si consiglia di servire a una temperatura di 8°-10°C.

 

Uvaggio: Vermentino 100%

Gradazione alcolica: 13% Vol

Bottiglia da 0,75 L

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