Prosciutto Crudo in tranci
Prodotto ottenuto dalle cosce di suino. La tecnica produttiva si suddivide in due fasi:
la prima prevede la salagione con una miscela di sale, pepe e varie spezie che ne caratterizzano il sapore e il profumo;
nella seconda il prodotto viene appeso in carrelli per passare alla stagionatura, circa12/18 mesi, in locali a temperatura e umidità controllate.
Di forma caratteristica, si presenta compatto al taglio, di colore rosso con una bordatura di bianco del grasso sottocutaneo.
Il trancio ha un peso variabile tra i 700g e i 1200g.
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, pepe, aglio
MODALITA' DI CONSUMO E DI CONSERVAZIONE: Consumare tal quale, dopo il taglio conservare il prodotto intrigo.
SHELF LIFE E CONSERVAZIONE: Confezione trancio 120 giorni
Conservare da +1°C a +4°C