Pensamentu - Cannonau di Sardegna DOC

“Pensiero” in lingua sarda, è il nome di questo Cannonau prodotto con le uve coltivate nei vigneti della Cantina Sorres, affacciati sul golfo dell’Asinara. Pensamentu è un Cannonau autentico, elegante, dal futuro pieno di belle sorprese, ma già godibile per la versatilità negli accostamenti col cibo.

La vendemmia tra fine settembre e inizi di ottobre, la vinificazione fedele alle tradizioni con macerazione sulle bucce per 6/7 giorni a temperatura controllata e l’affinamento avviene in fusti di acciaio.

Pensamentu è rosso marasca vivo e lucido. Il suo profumo richiama note di clorofilla e mentuccia selvatica che convivono con le suggestioni di ribes, pepe nero e inchiostro. In bocca la freschezza lo rende quasi dissetante a dispetto di un alcolicità importante. 

Questo Cannonau è ottimo in abbinamento alle carni rosse, ai formaggi semistagionati, ad alcuni tipi di pesce alla brace. Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C.

Bottiglia da 75 cl

Uvaggio: Cannonau

Gradazione alcolica 15,5% Vol

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