Lupus in Fabula - Vermentino Superiore di Gallura DOCG

Lupus In Fabula è il vino portabandiera della cantina Tenute Olbios, un Vermentino di Gallura DOCG Superiore di grande finezza ed eleganza.

Un bianco moderno ed elegante, fresco e sapido, capace di coniugare la tradizione del Vermentino di Gallura con il gusto moderno preferito dal consumatore esperto, alla continua ricerca di un prodotto di classe, curato anche nella grafica e nel dettaglio del tappo in cristallo a chiusura ermetica.

Lupus in Fabula nasce dai vigneti di vermentino allevati a controspalliera sul terreno sabbioso da disfacimento granitico a poca distanza dal mare, proprio di fronte alla meravigliosa isola di Tavolara.

Un terroir perfetto per la produzione di vermentini fini, eleganti e di buona predisposizione all’invecchiamento, grazie al terreno che conferisce buona freschezza e sapidità alle uve ed il clima mite e rinfrescato alla sera dalle brezze che fresche spirano dal mare, cariche di sali marini.

Una volta giunti a perfetta maturazione, i grappoli sono raccolti a mano e portati rapidamente in cantina, dove vengono sottoposti a pressatura soffice per avere solo il meglio del mosto fiore, senza previa diraspatura. Una volta chiarificato, al mosto sono inoculati i lieviti e, in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione alcolica. Ottenuto il vino, viene fatto maturare in acciaio per circa otto mesi sulle screzi dei propri lieviti dopodiché, il vino viene imbottigliato e fatto affinare per qualche mese in vetro prima della distribuzione

Alla vista Lupus In Fabula risulta giallo paglierino, al naso rivela profumi complessi e fini, in bocca stupisce per succosità e struttura, conferita dalla ricca ma equilibrata presenza in alcool e glicerina, stemperata dalla decisa freschezza. L’assaggio, lungo e intenso, conferma negli aromi le piacevoli note olfattive.

Perfetto come aperitivo, accompagna in modo molto armonioso i piatti di pesce, anche quelli più strutturati o leggermente speziati, e le carni bianche, come certe preparazioni a base di pollo. 

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12 °C

Bottiglia da 0,75 L

Gradazione alcolica 13,5% Vol

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