Jankara - Vermentino di Gallura DOCG Superiore

Jankara delle Cantine Jankara è una delle eccellenze che la terra di Gallura è stata capace di regalarci negli ultimi anni: un Vermentino di Gallura DOCG Superiore vinificato esclusivamente in acciaio. Il nome del vino – e della cantina – deriva dalla fusione dei due vigneti posseduti dall’azienda, quello di Jannaca e quella di Karana.

Jankara nasce in un terroir perfetto per la coltivazione del vermentino, sia per la natura dei terreni sia per l’altitudine e per l’esposizione, sia per il particolare microclima, influenzato dalla presenza del vicino specchio d’acqua e dalla catena del Monte Limbara.

Verso la fine di Settembre, si procede con la raccolta manuale delle uve ed i grappoli sono rapidamente trasportati in cantina, dove sono sottoposte a pressatura soffice, per ottenere un’eccezionale mosto, fatto fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta ottenuto il vino, Jankara matura sempre in contenitori di acciaio inox per sei mesi, prima dell’affinamento finale in bottiglia per altri due mesi.

Jankara si presenta nel calice di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini.

Al naso Jankara regala profumi freschi ed eleganti di fiori bianchi come il gelsomino, frutta come le mele renette, l’ananas e le scorze di mandarino, mandorle e maggiorana.

In bocca Jankara è un bianco di buona struttura, dagli aromi eleganti e fini, che persistono a lungo in bocca.

Jankara è un eccezionale vino da aperitivo, magari da accompagnare a prosciutto crudo, lardo o guanciale. Un bianco perfetto per accompagnare antipasti di mare come insalata di polpo o primi di mare come tagliolini all'aragosta, o secondi come dentice al forno con patate.

Bottiglia da 0,75 L

Uvaggio 100% Vermentino

Gradazione alcolica 14,5 % Vol

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