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Capo F - Cannonau di Sardegna DOCG 2018 - Vino Rosso

€22,90

E' un vino rosso ottenuto da sole uve Cannonau provenienti da vigne ad alberello di circa 30 anni situate nella valle di Oddoène, nel territorio di Dorgali (NU) all’interno del Parco Nazionale del Gennargentu, in Sardegna.

Le uve, ottenute in regime di agricoltura biologica non certificata, hanno una resa che arriva al massimo ad 1 Kg per pianta.La raccolta dell’uva viene fatta generalmente verso la fine di Settembre, potando manualmente i grappoli e ponendoli all’interno di cassette di plastica dal peso mai superiore ai 9 kg.

In cantina si procede con la diraspatura e la pigiatura dell’uva ed una volta ultimata la macerazione, che dura circa 12-14 giorni con frequenti rimontaggi, trasferisce il mosto in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

La vinificazione continua normalmente per 18 mesi negli stessi contenitori con frequenti bâtonnage ed a primavera inoltrata si procede con l’imbottigliamento.

Capo F  si può abbinare ad aperitivi a base di salumi e formaggi, primi piatti, carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Viene servito ad una temperatura tra i 16 e i 18 gradi C.

Uvaggio: Cannonau

Bottiglia da 0,75L.

Gradazione alcolica: 15% Vol

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